{"id":128,"date":"2012-10-08T13:19:00","date_gmt":"2012-10-08T16:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.wieczorek.com.br\/novo\/?p=128"},"modified":"2022-02-24T13:22:39","modified_gmt":"2022-02-24T16:22:39","slug":"receita-do-dia-polpettone-com-cream-cheese-e-talharim","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.wieczorek.com.br\/index.php\/2012\/10\/08\/receita-do-dia-polpettone-com-cream-cheese-e-talharim\/","title":{"rendered":"Receita do dia: Polpettone com Cream Cheese e Talharim"},"content":{"rendered":"\n
\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Para a carne:<\/strong>
Ingredientes:<\/strong><\/em>
700g de alcatra mo\u00edda
5 fatias de p\u00e3o de forma rasgado e molhado no leite (200ml de leite)
200g de cebola roxa picada
1 ovo
50g de parmes\u00e3o ralado
1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
Pimenta dedo-de-mo\u00e7a picada (a gosto)
Salsa picada (a gosto)
Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:<\/strong>
Basta misturar tudo, lembrando em “espremer” o p\u00e3o para tirar o excesso de leite.
<\/a><\/p>\n\n\n\n

Para o polpettone:<\/strong>
Ingredientes:<\/strong><\/em>
2 colheres (sopa) de cream cheese
300g de mussarela ralada

Modo de preparo:<\/strong>
Misture o cream cheese e a mussarela. Abra a carne sobre um PVC e recheie com os queijos. Feche o PVC em forma de pastel e guarde na geladeira durante uma hora.
 
Para empanar:<\/strong>
Ingredientes:<\/strong><\/em>
100g de farinha de trigo
200g de panko (tipo japon\u00eas de farinha de rosca, ou farinha de rosca normal)
3 ovos
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Azeite (a gosto)

Modo de preparo:<\/strong>
Passe os polpetones na farinha de trigo, no ovo e empane com panko. Frite dos dois lados e coloque no forno a 180\u00baC durante 10 minutos.

Para o molho de tomate:<\/strong>
Ingredientes:<\/strong><\/em>
700g de tomate sem pele
100g de cebola picada
2 de dentes de alho picado
1 colher (caf\u00e9)    de pimenta dedo-de-mo\u00e7a picado
30ml de mel
20ml de vinagre bals\u00e2mico
30g ou 1 colher de extrato de tomate
Salsa (a gosto)
Alecrim (a gosto)
Tomilho (a gosto)
Louro (a gosto)
Sal e azeite
Barbante

Modo de preparo:<\/strong>
Bata o tomate sem pele no liquidificador, peneire e reserve. Deixe suar no azeite cebola, alho e pimenta dedo-de-mo\u00e7a. Acrescente o tomate batido e ferva. Acrescente o bouquet garni, mel, vinagre bals\u00e2mico e extrato de tomate. Cozinhe de 15 a 20 minutos no fogo baixo e tempere.

Para servir:<\/strong>
Ingredientes<\/strong><\/em>:
200g de parmes\u00e3o ralado
350g de fetuccine
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal (a gosto)
Pimenta (a gosto)
Louro (a gosto)
Alecrim (a gosto)

Como servir:<\/strong>
Cozinhar o fetuccine al dente na \u00e1gua com sal. Retire, misture com manteiga e verifique os temperos. Disponha o polpettone sobre a massa e cubra com molho de tomate. Salpique parmes\u00e3o ralado.

Vinho para harmonizar com a carne:<\/strong>
Vinho: Barbaresco Batasiolo
 
Esta receita que serve cinco pessoas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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